小型不锈钢油水分离器是餐饮企业必须安装的设备，含油废水如不经处理直接排入城市排水管道，对排水设备和城市污水处理厂都会有影响，因此开餐馆必备一台不锈钢油水分离器。

不锈钢油水分离器的主要作用是将含油废水中的油污杂质从污水中分离回收，以达到保护设备，管道线路以及保护环境的作用。主要应用在餐饮业污水处理，烧烤店，火锅店，小餐馆等与餐饮相关的企业，能有效处理餐饮污水排放造成的下水道堵塞和地下水污染问题，保证排放达标。如果将含有较多油脂的废水直接排入水体，会造成极大的污染，如滋生大量有害物质，灌溉农田会堵塞土壤空隙，有害作物生长等．如果对废水中的油脂加以回收，利用，则不仅可以保护环境，还可以进行工业再利用，产生一定的经济效益。

大型企业，一般会采用埋在地下的大型油水分离器。对于较小的餐饮单位，可以选择按在洗碗池洗涤盆下的小型不锈钢油水分离器。价格低，不需要消耗易损件，一次投资常年收益，无需电力和动力，无需运行成本，污水流入后完全自行净化，管理方便，后期定期维护清油。

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